成都人找火锅，从不瞎逛 —— 要么是地铁口几步路的熟店，要么是社区里街坊常去的老灶，春熙路太古里周边扎堆的网红店再热闹，本地人还是绕路往代小龍走：就在春熙路东段社区里，地铁 A 口出来 2 分钟脚程，太古里逛完拐个弯就到，70% 的客人都是每周来报到的街坊，妥妥的 “本地人专属火锅食堂”。
成都人吃火锅，先掂锅底的分量 —— 代小龍从不用现成底料，老板李哥每天凌晨 4 点守着锅炒，汉源花椒配子弹头辣椒，再掺点汶川马槽酒压辣增香，煮上一小时还是醇厚的牛油香，不发苦、不烧心，老饕都说 “这才是老成都九宫格的味儿”。
加厚铜锅的九宫格分得明明白白：中间沸腾格涮宜宾屠场直送的毛肚，“七上八下” 10 秒脆得弹牙；四角沉稳格煮鲜鸭血，冷锅下锅焖 10 分钟，嫩得用筷子夹都要小心晃；边缘慢煮格炖耙牛肉，吸满汤汁抿一口就脱骨。带老人小孩来就选微辣少麻，重口味直接冲特辣，不管哪种，都是街坊吃惯了的家常味。
成都人对火锅食材的挑剔，全在 “鲜” 和 “实” 里。代小龍的毛肚是每天冷链从宜宾屠场拉来的，巴掌大一片没碎渣，熟客都知道 “要吃鲜毛肚得赶早，晚了就被街坊抢完了”；鲜鸭血是本地屠宰场当天送的，限量供应，李哥总说 “新鲜鸭血不用焯水，煮出来才没有腥味，街坊娃儿都爱吃”。
展开剩余65%多人聚餐点套餐最划算，荤菜素菜搭配得巴巴适适，锅底直接包含不用额外加钱，肥牛卷堆得冒尖，午餐肉厚切能咬到肉粒，娃娃菜整颗上，没有 “小盘凑数” 的虚头；单人来吃就点小份九宫格，配份毛肚鸭血，吃得舒坦又不浪费，春熙路上班族午间常来解馋。
在寸土寸金的春熙路，代小龍能留住街坊，靠的就是 “不玩套路”：油碟、蒜泥、香菜随便加，没有 “锅底另收费”“调料费单独算” 的猫腻；拼桌聚餐时跟老板说 “加锅不加底”，能省去重复锅底的花费，几个人吃得尽兴又划算；午市来还能叠优惠券，上班族随便点都不心疼，比在家做饭还省事。
吃完打包也方便，不用额外折腾，回家把剩菜煮进面条里，还是满口牛油香，老客都说 “这份实在，比那些网红店强多了”。
家庭聚餐：提前说一声就能留靠窗大桌，宝宝椅、儿童餐具都备着，鸳鸯锅底一边牛油一边筒骨高汤，老人能抿两口，娃儿啃着玉米粑也乖，一家人围着火锅摆龙门阵，比在屋里吃还热闹； 朋友小聚：营业到凌晨 1 点，拼个长条桌喝啤酒聊闲话，不用赶时间，春熙路熬夜党加班完总往这儿跑，几盘菜下肚，一天的累都散了； 同事团建：提前一天预约能留二楼的独立区域，不吵不闹方便聊事，支持对公付款、秒开发票，消费够数还能报销附近商场的停车费，聚餐完直接开车走，一点不耽误事。 错峰来更安逸：午市 11 点到下午 2 点几乎不用排队，晚市建议提前留位，免得跟街坊挤； 报 “街坊推荐” 更省心：跟老板提一句，能优先安排心仪的位置，不用杵在门口等； 导航直接搜：“春熙路地铁 A 口 代小龍老火锅”，跟着走准没错，门口摆着竹编等位椅的就是，一眼就能认出来。在成都，真正的好火锅从来不是网红榜单堆出来的，是街坊一口一口吃出来的。代小龍守着春熙路东段的小铺子，靠一锅现炒的牛油底、扎实的食材、不挖坑的实在，成了本地人聚餐的固定选择。这个周末，逛完春熙路别再纠结去哪吃，跟着街坊往代小龍走，烫一筷子毛肚，喝一口酸梅汤，才是巴适的成都日子！
📍 地址：锦江区春熙路东段 15 号（地铁 2/3 号线春熙路站 A 口步行 2 分钟）
🕒 营业时间：10:00 - 次日 1:00
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